Aah, jetzt einen Caipi! Aber wie macht man den nochmal und warum heißt der eigentlich so? Hier geht’s zum einfachen Rezept, ein bisschen Geschichte und drei leckeren Caipirinha-Varianten.

Caipirinha ist einer der beliebtesten Cocktails der Welt. Er ist lecker, süß und sauer zugleich, erfrischend, schnell gemacht und man braucht nur 4 Zutaten – was will man mehr von einem Cocktail? Limetten und Rohrzucker findet man in jedem Supermarkt, Eis hat hoffentlich jeder zuhause und dann gibt man nur noch Cachaça hinzu. Aber was ist eigentlich Cachaça?

Cachaça, ausgeprochen wie „Kaschaßa“, ist ein Alkohol, der aus Zuckerrohr hergestellt wird, genauso wie Rum. Wo nun der Unterschied zwischen Cachaça und Rum ist, woher der Name Caipirinha kommt und warum er als „Sour“ bezeichnet wird, dass erfährst du weiter unten im Text.

Für alle Ungeduldigen und solche mit großem Durst, gibt es hier schon mal das einfache

Caipirinha-Rezept:

• 6cl (60ml) Cachaça
• 1 Limette, unbehandelt
• 2-3 TL Rohrzucker
• Eiswürfel, zerstampft

Schneide die gut gewaschene Limette in 8 Stücke und gib sie zusammen mit dem Rohrzucker in ein hohes, festes Glas („Tumbler“). Nun zerdrücke beides mit einem Cocktail-Stößel und wer sowas nicht zur Hand hat, kann einfach den Griff vom großen Brotmesser nehmen. Jetzt kommt das zerstoßene Eis hinzu und anschließend der Cachaça darauf.  Alles einmal gut umrühren und schon ist er fertig, der Cocktail-Klassiker und perfekte Sommer-Drink.

Das Rezept für eine erfrischende Variante ohne Alkohol oder, wer Cachaça nicht zur Hand hat, mit Vodka findest du weiter unten beschrieben.

Tipp: Du hast kein zerstoßenes Eis und nur die klassischen Eiswürfel? Gib die Eiswürfel in einen festen Gefrierbeutel (alternativ auch ein Geschirrhandtuch), lass die gesamte Luft aus dem Beutel, halte das Ende mit der Hand fest verschlossen und klopfe damit mehrmals fest auf die Küchenarbeitsfläche. So bekommst du crushed ice aus Eiswürfeln.

Woher kommt Caipirinha und der Name eigentlich?

Gerade im Sommer, zu warmen Temperaturen und Sonnenschein, beim Gartenfest oder Grillparty, ist dieser Cocktail bei allen beliebt. Seine Kurzform lautet „Caipi“ aber woher kommt eigentlich dieser besondere Name?

Der Caipirinha-Cocktail stammt ursprünglich aus Brasilien und wurde dort zuerst von den Bauern getrunken, die den Alkohol aus Zuckerrohr selber brannten und alles mit einfachen und günstigen Zutaten zu einem hervorragenden Getränk zusammenmischten. Der Geschmack ist in der Tat so gut, dass es sich schnell zu einem beliebten Cocktail der Oberschickt entwickelte und heute von allen Menschen weltweit geliebt wird. Von seiner Vergangenheit erzählt heute nur noch sein Name Caipirinha, was die Verniedlichung des Worts „Caipira“ bedeutet und übersetzt Landbewohner oder Bauer heißt.

Was für ein Alkohol ist Cachaça?

Cachaça, genauso wie Rum, wird aus Zuckerrohr hergestellt. Der Unterschied besteht lediglich darin, dass Cachaça aus dem Saft des Zuckerrohrs gewonnen wird, bzw. dem eingedickten Zuckerrohrsirup, während Rum zum größten Teil aus Melasse, also einem Nebenprodukt der Zuckerrohrverarbeitung, verarbeitet wird.

Die vielleicht bekannteste Cachaça-Marke ist Pitú, der mit der roten Krabbe auf der Flasche. Pitú ist das brasilianische Wort für diese Krabbe und dieser bestimmte Cachaça wurde erstmals am Rande des Pitú-Flusses hergestellt. Nun ist er ein bekannter, industriell hergestellter Cachaça, wie auch Canario, Cachaça51, Sagatiba und viele mehr. Wer mal einen handwerklich produzierten Cachaça probieren möchte, der sollte nach einem Casa Bucco, Spirito de Minas, Sapucaia, Magnifica, Mato Dentro, Coquero oder Armazem Vierira Ausschau halten. Oft wird hier der Fermentierungsprozess verlängert, was dem Alkohol mehr Aromen verleiht. Hat der Cachaça eine leicht goldene Farbe, dann heißt das, dass er mindestens für ein Jahr in einem Eichenfass gelagert wurde.

Welche Cocktails als „Sour“ bezeichnet werden und wie eine leckere Caipi-Variante gemixt wird, liest du hier.

Caipiroska – Caipi-Variante ohne Cachaça

Der klassische Caipirinha gehört zu der Kategorie der Sour-Cocktails, also zu den Cocktails, die mit Zitronen- oder Limettensaft und Zucker hergestellt werden. Wer den typischen Caipirinha-Alkohol namens Cachaça nicht zu Hand hat, kann diese leckere Variation ausprobieren und sich ebenfalls einen leckeren Sour-Cocktail kreieren.

Rezept für Caipiroska – Caipirinha mit Vodka

• 5cl (50ml) Vodka
• 1 Limette, unbehandelt
• 3 TL Rohrzucker
• zerstampftes Eis

Schneide die gut gewaschene Limette in 8 Stücke und gib sie zusammen mit dem Rohrzucker in ein hohes, festes Glas („Tumbler“). Nun zerdrücke beides mit einem Cocktail-Stößel und wer sowas nicht zur Hand hat, kann einfach den Griff vom großen Brotmesser nehmen. Nun kommen zerstoßenes Eis und der Vodka dazu. Alles einmal gut umrühren und der erfrischende Sommer-Cocktail mit Vodka ist fertig.

Wie du crushed ice aus einfachen Eiswürfeln herstellen kannst, findest du weiter oben im Text.

Tipp: Falls du mal eine neue, leckere Variante des Caiprinha oder Caipiroska probieren möchtest, dann füge noch ca. 50g frische Erdbeeren hinzu. Perfekt für den Sommer, gibt das einen schönen Farbton und das gewisse Extra, um deine Gäste beim nächsten Grillfest zu beeindrucken. Da man gerne alle zufrieden sehen möchte oder weil es auch nicht immer alles mit Alkohol sein muss, hier geht es zum Rezept, bei dem sogar Kinder Caipirinha mittrinken können.

Virgin-Caipirinha alias Ipanema – das Rezept für alkoholfreien Caipirinha

Für alle kleinen Gäste, frischgebackene Mamas, diejenigen die ihren Cocktail kalorienarm halten wollen oder gerne Cocktails alkoholfrei genießen, hier kommt die leichte, erfrischende Sommer-Cocktail Variante:

• 200ml Ginger Ale
• 1 Limette, unbehandelt
• 3 TL Rohrzucker
• zerstampftes Eis

Schneide die gut gewaschene Limette in 8 Stücke und gib sie zusammen mit dem Rohrzucker in ein hohes, festes Glas („Tumbler“). Nun zerdrücke beides mit einem Cocktail-Stößel. Jetzt kommen das zerstoßene Eis und anschließend der Ginger-Ale dazu. Alles einmal gut umrühren und fertig ist die erfrischende, alkoholfreie Variante des Caipirinha dessen Namen sich dann dadurch offiziell in Ipanema verwandelt.

Wer keinen Cocktail-Stößel zur Hand hat, kann ein anderes Kücheninstrument wählen, was jeder zuhause hat. Welches das ist, findest du im klassischen Caipirinha-Rezept weiter oben beschrieben.